martedì 28 aprile 2009
SMORGASTARTA (torta tramezzino)
Questo modo di utilizzare il pane da tramezzino è tipico dei paesi del nord.
Si può fare in tremila modi... questo è uno dei tanti "miei":
preparare due mousse:
· una al prosciutto cotto, philadelphia e olive;
· una al formaggio.
Prendere delle fette di pane da tramezzino e tagliarle in rotondo (o lasciarle così se si fa rettangolare).
Spalmare la mousse bianca, coprire con altre fette (se rotonda, io per lo strato intermedio uso i ritagli) e spalmare sopra la mousse al prosciutto.
Mettere il terzo strato di pane e terminare con quella bianca.
Iniziare la decorazione con il prosciutto o altro, io aggiungo pure dei semi di papavero.
Continuare con gli ingredienti scelti secondo i gusti, o secondo quel che avete a disposizione... salame a rosellina, pomodorini, olive, cetrioli... altro e servire, meglio se qualche ora dopo, in modo che il pane assorba bene le mousse e si assestino gli strati.
Tenete presente che se sta troppo in frigo, però, dovete coprirla con pellicola altrimenti asciuga troppo così come fanno i tramezzini.
Eccola finita!
Si può fare in tremila modi... questo è uno dei tanti "miei":
preparare due mousse:
· una al prosciutto cotto, philadelphia e olive;
· una al formaggio.
Prendere delle fette di pane da tramezzino e tagliarle in rotondo (o lasciarle così se si fa rettangolare).
Spalmare la mousse bianca, coprire con altre fette (se rotonda, io per lo strato intermedio uso i ritagli) e spalmare sopra la mousse al prosciutto.
Mettere il terzo strato di pane e terminare con quella bianca.
Iniziare la decorazione con il prosciutto o altro, io aggiungo pure dei semi di papavero.
Continuare con gli ingredienti scelti secondo i gusti, o secondo quel che avete a disposizione... salame a rosellina, pomodorini, olive, cetrioli... altro e servire, meglio se qualche ora dopo, in modo che il pane assorba bene le mousse e si assestino gli strati.
Tenete presente che se sta troppo in frigo, però, dovete coprirla con pellicola altrimenti asciuga troppo così come fanno i tramezzini.
Eccola finita!
BISCOTTI A FORMA DI ANIMALE
Ingredienti:300 gr di burro
250 gr di zucchero
2 uova
600 gr di farina
½ bustina di lievito
Per la decorazione:
cacao amaro
granella di zucchero
Procedimento:
Montare il burro e lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 5 minuti.
Unire le uova uno per volta continuando a mescolare.
Abbandonare le fruste ed unire la farina setacciata con il lievito poco per volta, mescolando con una spatola.
Quando sarà stata aggiunta tutta la farina, l’impasto sarà già lavorabile con le mani, quindi formare una palla e lasciarla riposare in frigo una mezz’oretta, avvolta nella pellicola.
Dopo il riposo, potete aggiungere il cacao amaro e creare i vostri biscottini ed infornarli.
Dopo aver dato la forma, adagiarli su una placca e tenerli in frigo per un paio d’ore, dopo di che, infornare a 180° in forno preriscaldato per 8-10 minuti circa (sono molto fragili appena usciti dal forno, ma raffreddandosi si assestano).
Io ho fatto i ricci ma, con un pizzico di fantasia, si possono creare topolini, orsetti ed altro ancora.
Sono un po' impegnativi da realizzare ma il risultato è alquanto soddisfacente sia per la vista che per il palato.
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