martedì 22 settembre 2009

BISCOTTINI AL BURRO (sparabiscotti)

Ingredienti:
180 gr di burro
100 gr di zucchero
300 gr di farina
1 uovo
buccia grattugiata di un limone

Procedimento:
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la buccia del limone ed infine la farina.
Cuocere a 180° per circa 15 minuti.

POLPETTONE IN CROSTA

Ingredienti:
500 gr macinato
1 uovo
pane grattugiato
grana grattugiato
sale
1 peperone rosso
prosciutto
formaggio (tipo galbanino)
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

Procedimento:
Sbattere l'uovo con il sale, aggiungere la carne, il pane, il grana ed amalgamare il tutto.
Stendere il composto tra due fogli di pellicola e formare un rettangolo aiutandovi con un mattarello.
Cuocere il peperone con un po' di olio e sale.
Togliere il foglio di pellicola soprastante e disporre il peperone con il formaggio ed il prosciutto nella parte centrale.
Arrotolare il tutto, togliere anche l'altro foglio di pellicola e adagiare il polpettone sulla pasta sfoglia e richiudere.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.