BISCOTTI (pasticcini)

Biscotti di pasta frolla ricoperti con farina di cocco colorata oppure farciti con nutella.

BISCOTTINI AL BURRO (sparabiscotti)

Ingredienti:
180 gr di burro
100 gr di zucchero
300 gr di farina
1 uovo
buccia grattugiata di un limone

Procedimento:
Montare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere l'uovo, la buccia del limone ed infine la farina.
Cuocere a 180° per circa 15 minuti.

BISCOTTI A FORMA DI ANIMALE

Ingredienti:
300 gr di burro
250 gr di zucchero
2 uova
600 gr di farina
½ bustina di lievito

Per la decorazione:
cacao amaro
granella di zucchero

Procedimento:
Montare il burro e lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 5 minuti.
Unire le uova uno per volta continuando a mescolare.
Abbandonare le fruste ed unire la farina setacciata con il lievito poco per volta, mescolando con una spatola.
Quando sarà stata aggiunta tutta la farina, l’impasto sarà già lavorabile con le mani, quindi formare una palla e lasciarla riposare in frigo una mezz’oretta, avvolta nella pellicola.
Dopo il riposo, potete aggiungere il cacao amaro e creare i vostri biscottini ed infornarli.
Dopo aver dato la forma, adagiarli su una placca e tenerli in frigo per un paio d’ore, dopo di che, infornare a 180° in forno preriscaldato per 8-10 minuti circa (sono molto fragili appena usciti dal forno, ma raffreddandosi si assestano).

Io ho fatto i ricci ma, con un pizzico di fantasia, si possono creare topolini, orsetti ed altro ancora.
Sono un po' impegnativi da realizzare ma il risultato è alquanto soddisfacente sia per la vista che per il palato.

TARTARUGHE

Ingredienti:
1 scatola di corn flakes
300 gr di farina
150 gr di margarina
200 gr di zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
100 gr di pinoli
100 gr di uvetta / gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
cognac (poco)

Preparazione:
Impastare bene tutti gli ingredienti.
Con un cucchiaino prendere un po' di pasta e passarla nei fiocchi di mais formando dei biscotti.
Metterli sulla placca del forno a 160° per circa 15-20 minuti.
A cottura ultimata, spolverizzare con lo zucchero a velo.