ROTOLO DI FRITTATA BRESAOLA E ASPARAGI

Ingredienti:
7 uova

prezzemolo
120 gr di bresaola a fettine

150 gr di asiago saporito (brie o altro a piacere)

200 gr di asparagi verdi (circa 7)

40 gr di parmigiano reggiano grattugiato

sale e pepe

Procedimento:

Foderare una teglia con un foglio di carta da forno.

Sbattere le uova con sale, pepe e prezzemolo.

Versare poi il composto nella teglia e cuocere in forno caldo a 170° per 15 minuti.

Nel frattempo lavare gli asparagi, pulirli e cuocerli al vapore per 5 minuti.

Sfornare la frittata e coprirla con la bresaola, il formaggio a fettine, metà del parmigiano e gli asparagi a pezzetti.

Arrotolare la frittata piuttosto stretta, spolverizzare con il parmigiano rimanente ed infornare per altri 15 minuti.

Quando il rotolo è pronto, attendere che si raffreddi un pochino, tagliarlo a fette e servirlo tiepido.